Kaz ciğeri tarifi

Malzemeleri

•  10 adet kaz ciğeri
•  1 su bardağı kaz eti suyu
•  4 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı un
•  2 su bardağı yoğurt
•  1 çorba kaşığı maydanoz
•  1 kahve fincanı un
•  Tuz
•  Karabiber

Yapılışı :

2 çorba kaşığı tereyağı tavada ısıtılır, un eklenir, bir iki dakika karıştırılır, et suyu konur, karıştırarak 15 dakika kadar pişirilir. Ateşten alınır, yoğurt ve maydanoz katıp, karıştırılır.

Öte yanda 2 yemek kaşığı tereyağı ayrı tavada ısıtılır.
Ciğerler küçük doğranır, tuzlanır, biberlenir ve una bulanır, ısınan tereyağı içinde kızartılır.
Önceden hazırlanan yoğurtlu salça ciğerlerin üzerine dökülür, tavanın kapağı örtülü olarak 4 dakika kadar ısıtılır. Pişmiş pirinçle sıcak servis yapılır.